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ナスのみそ炒め

みそを加えて、甘めの味付けが食欲をそそりますね。

材料  （ 4 人分 ）

ナス

3～4本

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

小さじ2
  

みそ

大さじ2
  

すり白ゴマ

大さじ2

サラダ油

大さじ2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2008/05/19
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ナスのみそ炒めの下準備1

    ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、幅2cmの斜め切りにする。

  • グリーンアスパラは根元を少し切り落とし、軸の下1/3くらいの固い皮をピーラーでむいて水洗いし、長さを4～5等分に切る。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ナスのみそ炒めの作り方4
    1

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、ナスが少ししんなりするまで炒め、グリーンアスパラも炒め合わせる。

  2. ナスのみそ炒めの作り方5
    2

    ＜調味料＞を加え炒め合わせ、器に盛り分ける。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • ナスのみそ炒め

      アスパラの代わりに小松菜で作りました。間違えてすりゴマではなく普通の白ごまを入れてしまいましたが、甘味噌がご飯と良く合い美味しかったです。

    • ナスのみそ炒め

      具材はナス、ピーマン、白菜と冷蔵庫の余り物でつくりましたぁ！調味料の分量を参考にさせていただきました！追加で甜麺醤も入れました！濃い味でお肉なしでもしっかりおかずになりました♪

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