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やわらかさにやみつき！赤ピーマンの酢の物 by 保田 美幸さん

網で焼いた赤ピーマンは皮が柔らかく、甘さが凝縮！和風の酢の物でとてもさっぱりといただけます！

材料  （ 2 人分 ）

<甘酢>

  

砂糖

大さじ1
  

酢

大さじ3
  

塩

適量

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2013/08/20
更新日：
2022/03/28

作り方

  1. やわらかさにやみつき！赤ピーマンの酢の物 by 保田 美幸さんの作り方1
    1

    ボウルで＜甘酢＞の材料を混ぜ合わせる。赤ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り除いて、さらに縦半分に切る。

  2. やわらかさにやみつき！赤ピーマンの酢の物 by 保田 美幸さんの作り方2
    2

    網を強火で熱し、(1)の赤ピーマンを並べ、返しながら焼く。熱いうちに＜甘酢＞で和えて冷蔵庫で冷やし、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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ビタミン類や葉酸など、栄養豊富なピーマン。実は、赤ピーマンの方が緑のピーマンよりも栄養価が高いんです！そもそも赤ピーマンとは、ピーマンを完熟させたもの。カロテンも豊富に含んでいます。美肌にも健康にも良いので、積極的に摂っていきたいですね！

recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/naomi ota｜cooking/yumi yamamura

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