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マグロと長芋のタルタル

マグロと長芋、トマトを混ぜた色鮮やかな一品。サラダ感覚で召し上がれ。

材料  （ 2 人分 ）

マグロ

(刺身用)150～170g

長芋

5～6cm

トマト

1/2個

グリーンオリーブ

(種抜き)4～5個

スプラウト

1パック

レモン

1/8～1/4個

<調味料>

  

ハーブソルト

小さじ1/2
  

オリーブ油

大さじ2

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
主菜
公開日：
2011/04/18
更新日：
2014/11/21

下準備

  • マグロと長芋のタルタルの下準備1

    マグロは5mm角に切る。

  • 長芋は皮をむいて5mm角に切る。

  • トマトはヘタをくり抜き、5mm角に切る。

  • グリーンオリーブは粗みじん切りにする。

  • スプラウトは根元を切り落とす。

  • レモンはイチョウ切りにする。(ヒント)レモンは国産を使用しています。

作り方

  1. マグロと長芋のタルタルの作り方7
    1

    ボウルにマグロ、長芋、トマト、グリーンオリーブ、＜調味料＞の材料を入れて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。

  2. マグロと長芋のタルタルの作り方8
    2

    器に盛ってスプラウトとレモンを飾り、ドライパセリを振る。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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