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エンドウ豆のスープ

エンドウ豆の緑色が鮮やかなスープ。豆乳を入れたら煮たたせないのがポイントです。

材料  （ 2 人分 ）

エンドウ豆

(豆のみ)60g

玉ネギ

1/4個

白ネギ

1/4本

<スープ>

  

水

150ml
  

塩

小さじ1/3～1/2

豆乳

200ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2012/03/19
更新日：
2012/03/14

下準備

  • エンドウ豆のスープの下準備1

    エンドウ豆はサヤから出す。

  • 玉ネギ、白ネギはみじん切りにする。

作り方

  1. エンドウ豆のスープの作り方3
    1

    鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったらエンドウ豆、玉ネギ、白ネギを加え、煮たったら火を弱めて5～6分煮る。

  2. エンドウ豆のスープの作り方4
    2

    ミキサーに(1)、豆腐、豆乳を入れてよくかくはんし、網を通して鍋に戻す。

  3. エンドウ豆のスープの作り方5
    3

    再び中火にかけて煮たつ直前で火を止め、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、クルトンをのせる。

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