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煮込み10分で！濃厚ハヤシライス

市販のデミグラスソースで作るハヤシライスです。煮込み時間が短くても濃厚な味わい！

30分
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材料（ 4 人分）

牛肉

(こま切れ)300g

<牛肉の下味>

塩コショウ

少々

砂糖

小さじ2

玉ネギ

大1個

マイタケ

1パック

ニンジン

1/4本

トマト

大1個

グリンピース

(冷凍)大さじ3

塩

(もどす用)少々

小麦粉

大さじ1.5

<調味料>

デミグラスソース

290g

ケチャップ

1/3カップ

赤ワイン

100ml

固形スープの素

1個

塩コショウ

少々

生クリーム

大さじ4

ご飯

(炊きたて)茶碗4～5杯分

レーズン

大さじ3

お湯

適量

オリーブ油

大さじ2

ジャンル：: 洋食 / 煮もの
種別：: 主食
公開日：: 2007/03/12
更新日：: 2020/05/29

下準備

牛細切れ肉が大きい場合は長さ3cmに切り、＜牛肉の下味＞をもみ込む。
玉ネギは縦半分に切り、縦薄切りにする。
マイタケは石づきを切り落とし食べやすい大きさに分ける。
ニンジンは皮をむき、すりおろす。
トマトは水洗いして水気をきり、ヘタをくり抜いてザク切りにする。
冷凍グリンピースは塩を入れた熱湯につけて柔らかくもどし、水気をきる。
レーズンはお湯につけ、柔らかくなったら水気をきる。

作り方

1
大きめのフライパン、または中華鍋にオリーブ油大さじ1を強火で熱して玉ネギがしんなりするまで炒め、マイタケを炒め合わせていったん取り出す。
2
フライパンに残りのオリーブ油を入れて牛肉を色が変わるまで炒め、（1）の玉ネギとマイタケを戻し入れる。小麦粉を加えて全体に炒め合わせ、粉っぽさがなくなり、しっとりしたらニンジン、トマトを加えて炒め合わせる。
3
＜調味料＞を加え、煮立ったら火を弱めて10分位煮、塩コショウで味を調える。
4
器に炊きたてご飯をよそってレーズンを散らし、（3）をかける。生クリームを回しかけてけてグリーンピースを散らす。