イカ団子と野菜の揚げ物

作り方

1. 
   1

   ボウルにイカ、豚ひき肉、白ネギ、ショウガ、＜調味料＞を混ぜ合わせ、最後に片栗粉を加えて更に混ぜ合わせる。

   団子状にまとまる位のかたさになるように、片栗粉で調整して下さい。

2. 
   
   2

   スプーンで一口大に丸め、160℃(低め)の揚げ油に入れ、ゆっくりと薄いキツネ色に揚げ、油をきる。

3. 
   3

   油の温度を170～180℃に熱し、エリンギ、長唐辛子に小麦粉を薄くつけ、揚げ油でサッと揚げ、油切りをして塩コショウを振り掛ける。

4. 4

   器に盛り合わせ、4等分に切ったレモンを添え、好みで＜山椒塩＞やチリソースをつけていただきます。