愛あるセレクトをしたいママのみかた

焼揚げの香味サラダ

香味野菜をたっぷりのせて召し上がれ！油揚げは少し強めに焼き色をつけるのがおいしさのポイントです。

材料  （ 2 人分 ）

油揚げ

(大)1枚

オクラ

5～6本

玉ネギ

1/4～1/2個

青ネギ

1～2本

<調味料>

  

しょうゆ

大さじ1
  

ショウガ汁

小さじ2
  

ゴマ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2009/07/30
更新日：
2014/06/02

作り方

  1. 焼揚げの香味サラダの作り方1
    1

    フライパンに油揚げを入れ、中火で表面においしそうな焼き色をつけてパリッと焼き、少し冷めたら食べやすい大きさに切る。

  2. 焼揚げの香味サラダの作り方2
    2

    オクラは分量外の塩で表面をこすって繊毛を取り、水洗いしてヘタを切り落とし、薄い輪切りにする。玉ネギは縦薄切りにし、水に放って軽くもみ洗いし水気を絞る。青ネギは根元を切り落とし、斜め細切りにして水に放ち、水気をしっかりきる。

  3. 焼揚げの香味サラダの作り方3
    3

    ボウルにゴマ油、ミルびき岩塩を入れてオクラ、玉ネギ、青ネギを和える。器に油揚げを盛り、合わせた野菜をのせ、しょうゆ、ショウガ汁をかける。お好みでミルびき岩塩をかけて下さい。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko ito

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