ココナッツスパゲティ

作り方

1. 
   1

   たっぷりの熱湯に塩を加え、ショートパスタを指定の時間より1分短めにゆでる。

2. 
   2

   フライパンにオリーブ油を熱し、ニンニク、アンチョビを入れて炒める。香りがたってきたら玉ネギを加え炒める。

3. 
   3

   玉ネギがしんなりしてきたら、ズッキーニ、赤パプリカを加えて炒め合わせる。全体に火が通ったら白ワインを加え、蓋をして2～3分蒸し焼きにする。

4. 
   4

   (3)のフライパンにココナッツミルクを加え、ひと煮たちしたら火を止め、水気をきったショートパスタを加えてからめ、ハーブソルトと粗びき黒コショウで味を調える。器に盛り、イタリアンパセリを散らし、粉パプリカを振る。