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タケノコ入りそぼろご飯

見た目も華やか。おにぎりにしてもおいしい。

材料  （ 4 人分 ）

水煮タケノコ

1/2本(120g)

<下味>

  

酒

大さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

ショウガ汁

1片分

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ3

<チン！炒り卵>

  

卵

2個
  

酒

大さじ1.5
  

砂糖

大さじ1
  

塩

少々

鯛でんぶ

大さじ6～8

木の芽

適量

ご飯

(炊きたて)丼4杯分

白ゴマ

小さじ2

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2009/03/02
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 水煮タケノコは5mm角に切る。

  • 豚ひき肉に＜下味＞の材料を混ぜ合わせる。

  • タケノコ入りそぼろご飯の下準備3

    ＜チン！炒り卵＞を作る。耐熱容器に卵を割りほぐし、他の材料と混ぜ合わせる。ラップはしないで電子レンジで1分加熱し、泡立て器で混ぜ合わせ、再び1分加熱して泡立て器で混ぜる・・を繰り返して炒り卵を作り、粗熱を取る。電子レンジは600Wを使用しています。

作り方

  1. タケノコ入りそぼろご飯の作り方4
    1

    フライパンに豚ひき肉を入れ、弱めの中火にかける。4～5本の菜ばしで混ぜながら火を通し、色が変わったら水煮タケノコ、＜調味料＞の材料を加え、煮汁が少なくなるまでさらに炒め合わせる。

  2. タケノコ入りそぼろご飯の作り方5
    2

    丼にご飯をよそって白ゴマを散らし、(1)のそぼろ、＜チン！炒り卵＞、鯛デンブをバランスよくのせ、木の芽を添える。

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recipe/akiko ito｜photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko ito

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