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サバのニンニク炒め

しょうゆの香ばしさが食欲をそそります。サバに小麦粉をまぶす事でカリッと焼き上げるのがポイント。

材料  （ 2 人分 ）

サバ

(3枚おろし)1/2尾
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

大さじ1

ワケギ

1/2束

ニンニク

(薄切り)1片分

しょうゆ

大さじ1

白ゴマ

適量

ゴマ油

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2011/11/04
更新日：
2014/07/09

下準備

  • サバのニンニク炒めの下準備1

    サバは骨を取ってひとくち大の削ぎ切りにし、塩コショウを振って小麦粉をまぶす。

  • ワケギは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。

作り方

  1. サバのニンニク炒めの作り方3
    1

    フライパンにゴマ油を熱してサバを両面焼き、ワケギとニンニクを加えて香りがたつまで炒める。

  2. サバのニンニク炒めの作り方4
    2

    しょうゆをまわし入れて全体にからめ、器に盛って白ゴマを散らす。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko sugimoto

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