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太鼓判 10+ おいしい！

かんたん桜餅

道明寺粉を使って電子レンジで簡単に仕上がる桜餅です。粒あん、こしあん、白あんなど、お好みで作ってもいいですね。

材料  （ 4 個分 ）

  

砂糖

小さじ2.5
  

食紅

少々
  

水

170ml

ゆで小豆

(市販品)50g

塩水

少々

ジャンル：
和菓子 / もち菓子（大福等）
種別：
デザート
公開日：
2014/04/07
更新日：
2020/05/26

下準備

  • かんたん桜餅の下準備1

    分量外の水少々に食紅を入れて混ぜ合わせる。

    つま楊子で混ぜると便利です。

  • ゆで小豆は4つに丸めておく。

    缶詰のゆで小豆は、柔らかい場合がありますので、キッチンペーパー等にのせて少し水気をきってください。それでもゆるい場合は、耐熱容器に広げてラップをかけずに様子を見ながら加熱し、水分を飛ばしてください。熱くなりますので火傷に注意！

作り方

  1. かんたん桜餅の作り方3
    1

    耐熱ボウルに道明寺粉、砂糖、溶いた食紅、水を入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分30秒～3分加熱する。

    溶いた食紅はつま楊子等につけながら、少しずつ加えてください。入れ過ぎ注意！！

  2. かんたん桜餅の作り方4
    2

    電子レンジの中にそのまま7～8分置いて蒸らし、熱いうちに木ベラ等で粘りが出るまで混ぜ合わせ、4等分する。

  3. かんたん桜餅の作り方5
    3

    塩水を手につけて(2)を丸め、手のひらで押さえて平べったくのばす。ゆで小豆をのせて半分に折り返し、桜の葉で包んで器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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