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キュウリの梅和え

材料  （ 4 人分 ）

キュウリ

1～1.5本
  

塩

少々
  

酒

小2
  

塩

少々

<合わせダレ>

  

梅干し

2個
  

酒

小1
  

かつお節

3～4g

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2003/07/21
更新日：
2018/04/24

下準備

  • キュウリは両端を切り落とし、縦縞に皮をむく。縦半分に切って斜め薄切りにし、塩をからめる。水気が出てキュウリがしんなりすればサッと水洗いし、水気を絞る。

  • 鶏ささ身は厚みを半分に削ぎ切り、筋を引く。耐熱容器に入れ、酒、塩を振り掛けてフンワリラップし、電子レンジで3～4分加熱し蒸し焼き状態にする。加熱が終わればそのまま冷ます。

  • キュウリの梅和えの下準備3

    ＜合わせダレ＞の梅干しは種を取り、包丁でペースト状にたたく。ボウルに入れ他の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. キュウリの梅和えの作り方4
    1

    ささ身が手でさわれるくらい冷めれば、細かく裂く。

  2. キュウリの梅和えの作り方5
    2

    ＜合わせダレ＞に1のささみを加え混ぜ合わせる。キュウリを加え、全体に混ざれば、器に盛り分ける。

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