キュウリの梅和え

下準備

• キュウリは両端を切り落とし、縦縞に皮をむく。縦半分に切って斜め薄切りにし、塩をからめる。水気が出てキュウリがしんなりすればサッと水洗いし、水気を絞る。

• 鶏ささ身は厚みを半分に削ぎ切り、筋を引く。耐熱容器に入れ、酒、塩を振り掛けてフンワリラップし、電子レンジで3～4分加熱し蒸し焼き状態にする。加熱が終わればそのまま冷ます。

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  ＜合わせダレ＞の梅干しは種を取り、包丁でペースト状にたたく。ボウルに入れ他の材料と混ぜ合わせる。