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切干し大根の甘酢漬け

材料  （ 4 人分 ）

<合わせ酢>

  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

ショウガ汁

小さじ2

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2001/06/11
更新日：
2011/07/12

下準備

  • 切干し大根の甘酢漬けの下準備1

    切り干し大根はたっぷりの水につけて柔らかく戻し、水気を絞ってザク切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、細いせん切りにする。

  • 切干し大根の甘酢漬けの下準備3

    キュウリは両端を切り落とし、斜め薄切りにし更に細切りにする。

  • ＜合わせ酢＞を混ぜ合わせ、刻み昆布をつけておく。

作り方

  1. 切干し大根の甘酢漬けの作り方5
    1

    ＜合わせ酢＞に他の材料を混ぜ合わせ、10分以上おき、器に盛る。

    蔵庫に入れておけば3日位は美味しくいただけますので、たくさん作って常備菜にもなりますよ！ピリ辛が好みの方は刻み赤唐辛子を加えて下さい。

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