アサリの五穀米おじや
アサリの旨味がおいしいおじやです。アサリの旨味はなぜか「ほっと」しますね。
-
レシピを保存
しませんか? ×
ご飯
(五穀米入り)お茶碗1杯アサリ
(砂出し)200gカブ
小1個ショウガ
薄切り2~3枚粉山椒
適量<調味料>
酒
大さじ2みりん
小さじ1塩
小さじ1/3薄口しょうゆ
小さじ1/2顆粒チキンスープの素
小さじ1/2- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2007/01/15
- 更新日:
- 2014/11/17
作り方
-
1
アサリは殻と殻をこすり合わせるように水洗いし、ザルに上げておく。カブは葉を切り落として、皮をむき1cm角に切る。葉は分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞って細かく刻む。ショウガはせん切りにする。
-
2
鍋にだし汁、又は水とアサリを入れ中火にかける。アサリの殻が開いてきたらアクを取ってアサリを取り出し、だし汁はキッチンペーパーを通して鍋に戻す。アサリは殻から身を取り出しておく。
-
3
だし汁にカブとショウガを加え、煮立ってきたら火を少し弱めてカブが柔らかくなるまで煮る。五穀米ご飯を加えて菜ばしで軽くほぐし、<調味料>を加えて少しトロミが付くくらいまで煮る。
-
4
アサリの身を戻し入れ、ひと煮立ちしたらカブの葉を加えてザックリ混ぜる。器によそい、お好みで粉山椒を振る。
このレシピのポイント・コツ
・砂出しをしていないアサリの場合は、ボウルに海水位の塩水を入れ、ザルを重ねてアサリを入れ、半日以上つけておいて下さい。ボウルの底からアサリを少し浮かしておくと、アサリが出した砂等が網を通して下に落ちますので、アサリが再度砂等を取り込みません。
|
現在のファン数1593
![中島 和代](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fimage.excite.co.jp%252Fjp%252Ferecipe%252Fcreator%252F806107b3cb7cb8a981a87ae0aa09df3f.jpeg&small=100&quality=70&type=jpeg)
レシピと料理とスタイリング:中島和代|写真:大黒真未|編集:mocamoca
-
カツオとアボカドの梅しそ和え丼
-
レンジで完結!豚肉蒸し&ブロッコリーサラダのワンプレートごはん
-
ゴマたっぷり 魚の切り身で作る冷や汁
-
和風あんかけ丼
-
手軽に本格派!ハヤシライス
-
のど越し良いとろろ飯
-
子供にも人気!サバ缶の韓国のり巻き キンパ
-
カブの丸ごとポタージュ
-
ピリ辛みそそぼろご飯
-
ピーマンチャーハン
みんなのおいしい!コメント
最新の食コラム
-
帝国ホテル 東京“料理長スヌーピー”ぬいぐるみ付き限定宿泊プラン、スヌーピーの顔型ミルクパンも
帝国ホテル 東京は、“料理長スヌーピー”の誕生20周年を祝う宿泊プランやス…
虎ノ門ヒルズの24年夏“激辛グルメ”イベント、海鮮ガパオライスやスパイシーカレーうどんなどが集結
東京・虎ノ門ヒルズは、激辛グルメイベント「スーパー スパイシー サマー20…
XEX WESTとフロール・デ・カーニャがコラボした 一夜限りのスペシャルイベント「カリビアンBBQナイト」を 7月14日(日)に開催
サスティナブルな生産方法にこだわる、極上のラム酒「Flor de Cana…
大人のデートで活躍する、一味違うオシャレな居酒屋5選|京都
三条京阪【酒肴いさ味】烏丸御池【PAUSE】河原町【燻吟 かず家】烏丸【熟…
食コラム記事ランキング最新のおいしい!-
シメジのポン酢おかか和え がおいしい!
ゲストさん 22:28
-
ビーフピカタ がおいしい!
ゲストさん 21:40
-
レンジで手軽にしっとりおいしい!作り置きサラダチキン がおいしい!
cocomoonさん 21:34
-
シイタケのポタージュ がおいしい!
ゲストさん 21:14
-
大根料理の定番 ごま油香る しみしみ大根の煮物 がおいしい!
ゲストさん 20:46
-
シイタケのペペロン がおいしい!
ゲストさん 19:56
-
ショウガがきいてる!やわらかタコめし がおいしい!
ゲストさん 19:45
-
基本のゴーヤチャンプルー がおいしい!
ゲストさん 19:19
-
キノコのパン がおいしい!
ゲストさん 18:47
-
美味しすぎる とうもろこしの中華スープ 大量消費にも がおいしい!
ゲストさん 18:21
-
枝豆とキュウリの漬け物 がおいしい!
ゲストさん 18:03
-
プロが教える 時短レシピ カリフラワーのチーズ焼き がおいしい!
ゲストさん 18:02
-
タラとジャガイモのトマト煮 がおいしい!
ゲストさん 18:02
-
ヒジキとゴマのつくね がおいしい!
ゲストさん 18:01
-
じゃがいもだけでできる節約おかず!じゃがいもの甘煮 がおいしい!
ゲストさん 17:29
ウーマンエキサイト特集