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油揚げのおみそ汁

煮干しで出汁をとるとまたいつもと違った風味に。

材料  （ 2 人分 ）

油揚げ

1/2枚

<いりこだし汁>

  

水

310ml
  

煮干し

8g

みそ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2016/09/19
更新日：
2016/09/13

下準備

  • 油揚げのおみそ汁の下準備1

    ＜いりこだし汁＞を作る。煮干しは頭を取って縦半分に割り、腹ワタを除く。水を入れた小鍋に入れて弱めの中火にかけ、沸騰したら3分置き、ザルでこす。

作り方

  1. 油揚げのおみそ汁の作り方2
    1

    油揚げは幅1cmの短冊切りにし、サッと熱湯を回しかけて余分な油を取り、水気を絞る。

  2. 油揚げのおみそ汁の作り方3
    2

    ＜いりこだし汁＞に油揚げを加えて弱火にかけ、沸騰したら火を消す。みそを溶き入れ、器によそう。

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崎野 晴子
レシピ制作 崎野 晴子

( HP ）

料理家、フードジャーナリスト
イタリア各地で郷土料理とスローフードを学ぶ。素材の美味しさを引き出す調理をコンセプトに料理サロンを開講し活躍中。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 油揚げのおみそ汁

      あと一品欲しいけど、材料があまりない…って時に便利です！
      油揚げからコクが出てシンプルですが、家族には好評です(^^)

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