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休日のブランチにガレットを 里芋で作る by金丸 利恵さん

身近な食材で簡単に作れるガレットを紹介します。弱火から中火でじっくり焼くと、里芋本来の美味しさが引き立ちます。おやつにもおつまみにもなる1品です。

材料  （ 2 人分 ）

里芋

2～3個(150g)
  

粉チーズ

大さじ1
  

片栗粉

小さじ1
  

塩

少々

サラダ油

小さじ1

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
副菜
公開日：
2017/10/29
更新日：
2021/12/07

下準備

  • 休日のブランチにガレットを 里芋で作る by金丸 利恵さんの下準備1

    里芋は皮をむき、せん切りにする。

    焼いたときにくっつきやすくするために、切った後は洗いません。

作り方

  1. 休日のブランチにガレットを 里芋で作る by金丸 利恵さんの作り方2
    1

    ボウルに里芋と粉チーズ、片栗粉、塩を入れ、混ぜ合わせる。

  2. 休日のブランチにガレットを 里芋で作る by金丸 利恵さんの作り方3
    2

    フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、温まったら(1)を薄く広げる。触らないで弱火から中火でそのまま焼く。

  3. 休日のブランチにガレットを 里芋で作る by金丸 利恵さんの作り方4
    3

    バターをちぎって、所々にのせる。バターが溶け、フライパンをゆすると動くようになったら、ひっくり返す。

    崩れないようにそっと返しましょう。フライ返しを2つ使うと簡単にできます。

  4. 休日のブランチにガレットを 里芋で作る by金丸 利恵さんの作り方5
    4

    フライ返しで押さえながら、両面が焼けたら皿に移して粗びき黒コショウを振る。

このレシピのポイント・コツ

・仕上げにパセリを散らしてもきれいです。
・ひっくり返したとき崩れてしまったらまた形を整え、上からフライ返しで押せば、柔らかくなった里芋はくっつきます。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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