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ウドとアサリのバター炒め

アサリとシャキシャキウドで季節を感じられる一品に。

材料  （ 2 人分 ）

ウド

1本
  

酢

少々

アサリ

(砂出し)200g

酒

大さじ1.5

ニンニク

(みじん切り)1片分

ネギ

(刻み)大さじ2～3

麺つゆ

(2倍濃縮)小さじ2

サラダ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2013/04/02
更新日：
2014/07/18

作り方

  1. ウドとアサリのバター炒めの作り方1
    1

    ウドは長さ4cmに切って厚めに皮をむき、斜め薄切りにして酢水に放ち、ザルに上げる。アサリは分量外の塩水につけ、殻どうしをこすり合わせて洗い、ザルに上げる。

  2. ウドとアサリのバター炒めの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油とニンニクを入れて火にかけ、香りがたったらウドを加える。ウドに火が通ったらバター、アサリ、酒を加えてフライパンに蓋をし、蒸し煮する。

  3. ウドとアサリのバター炒めの作り方3
    3

    アサリの口が開いたら蓋を取り、麺つゆを加えて強火でサッと炒める。器に盛り、刻みネギを散らす。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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recipe/Tomozou｜photographs/naomi ota｜cooking/yumi yamamura

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