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もち麦入りキノコの炊き込みご飯
腸内環境を整える食物繊維、血中コレステロールや血糖の上昇を抑えたり、体の自然治癒力を高める働きのあるβ-グルカンがたっぷり含まれているもち麦。免疫力を高めましょう。
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材料
(
2
人分
)
お米
1合もち麦
20g鶏もも肉
50g<下味>
酒
小さじ1/2しょうゆ
小さじ1/2シメジ
1/3袋エノキ
1/4袋マイタケ
1/6袋ミツバ
適量<調味料>
酒
大さじ1.5薄口しょうゆ
大さじ1みりん
大さじ1顆粒だしの素
(昆布とカツオ)小さじ1塩
小さじ1/2- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2017/02/06
- 更新日:
- 2017/02/02
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水が最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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レシピ制作
伊藤 けいこ
( ブログ )
家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー
ヘルシーな家庭料理やスイーツを得意とし、インナービューティーダイエットの料理講師、和食講座を中心に幅広く活動中。
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photographs/hisato nakajima|cooking/keiko ito
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