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太鼓判 10+ おいしい！

シャッキリポテトサラダ

材料  （ 4 人分 ）

玉ネギ

1/2個

卵

1個

リンゴ

1/2個

ハム

2～3枚

マヨネーズ

大さじ3

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2001/03/26
更新日：
2011/07/11

下準備

  • シャッキリポテトサラダの下準備1

    ジャガイモは皮をむき、4つまたは6つに切る。

  • 玉ネギは縦に薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、5mm幅の半月切りにする。

  • キュウリは、薄い輪切りにし、塩をかけ、軽くもみ水分を絞っておく。

  • リンゴは皮ごとよく洗い、芯をとって薄いいちょう切りにする。

  • ハムは半分に切って更に細切りにする。

作り方

  1. シャッキリポテトサラダの作り方7
    1

    鍋にジャガイモ、ニンジン、きれいに水洗いしアルミホイルで包んだ卵を入れ、ヒタヒタの水を加えて強火にかける。煮立てば中火にする。

  2. シャッキリポテトサラダの作り方8
    2

    ジャガイモが柔らかくなればゆで汁を捨て、火にかけて軽く水分を飛ばす。卵は殻をむく。

  3. シャッキリポテトサラダの作り方9
    3

    ジャガイモ、ニンジン、ゆで卵を熱いうちにマッシャーでつぶし、塩、コショウで味付けする。玉ネギ、キュウリ、卵、リンゴ、ハム、マヨネーズを加え、よく混ぜ合わせる。

このレシピのポイント・コツ

・イチゴヨーグルトを合わせてみては、、仕上げにコンデンスミルクで甘味を足してどうぞ。
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