揚げ手羽先の甘しょうゆがらめ

鶏手羽先を二度揚げる事によって、時間が経っても皮がカリカリ！　男性が喜ぶ一品です。

30分
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材料（ 2 人分）

鶏手羽先

8～10本

塩コショウ

少々

小麦粉

大さじ2

片栗粉

大さじ2

揚げ油

適量

<甘しょうゆダレ>

酒

大さじ2

みりん

大さじ3

砂糖

大さじ3

しょうゆ

大さじ4

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

ニンニク

1片

ショウガ

1片

白ゴマ

適量

黒ゴマ

適量

ジャンル：: 和食 / 揚げもの
種別：: 主菜
公開日：: 2011/06/27
更新日：: 2011/06/23

下準備

鶏手羽先はサッと水洗いして水気を拭き取り、骨の際に切り込みを入れ、ビニール袋に入れる。塩コショウを強めにし、袋ごともみ込む。さらに小麦粉、片栗粉を加え、全体にからめる。
ニンニクは半分に切って押しつぶし、ショウガは皮ごと薄切りにする。フライパンに＜甘しょうゆダレ＞の材料を合わせておく。
揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

1
＜甘しょうゆダレ＞のフライパンを中火にかけ、煮たってきたらニンニク、ショウガを取り出して弱火にし、少しトロミがつくくらいまで煮詰める。
2
170℃の揚げ油に鶏手羽先を入れ、薄いキツネ色になったらいったん取り出す。
3
油の温度を少し上げて鶏手羽先を2度揚げにし、(1)の＜甘しょうゆダレ＞に加えてからめる。器に盛り、白ゴマ、黒ゴマを振る。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(4)

2017年12月9日(土) ayaxさん

手羽先は扱いが難しそうで今まで敬遠していました。でも作ってみたら意外と簡単！甘辛のタレが絡んで美味しかったです。

イイネ！
1
2017年11月27日(月) 夏mamaさん

甘ダレが手羽に染み込んでとても美味しい味わいになりました。少し濃い味付けかな？と思いましたが、食べてみると丁度よく、二度あげする事でより一層味が染み込んでいる感じがして美味しく頂きました。

イイネ！
0
2016年10月1日(土) くまたろうさん

揚げてからタレに通すとしなっとしてしまうかと思いましたが、サクサクしていて感動しました！お味もGOOD！

イイネ！
0