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イワシの蒲焼

材料  （ 1 人分 ）

イワシ

(開いたもの)1尾分
  

塩

少々
  

小麦粉

適量

<調味料>

  

しょうゆ

小さじ2
  

みりん

小さじ1
  

酒

小さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

おろしショウガ

(市販)小さじ1/2

白ゴマ

適量

ジャンル：
お弁当 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2016/01/31
更新日：
2016/01/11

作り方

  1. 1

    イワシに塩をふり、出てきた余分な水分をふきとる。イワシの両面に小麦粉をつけ、フライパンで温めた分量外のサラダ油でこんがり両面を焼く。

  2. 2

    焼けたら取り出し、余分な油をキッチンペーパーでふきとり、＜調味料＞の材料を加えて火にかける。

  3. イワシの蒲焼の作り方3
    3

    (2)がひと煮たちしたらイワシを戻し入れ、イワシにからめる。白ゴマをかける。食べやすい大きさに切って盛り付ける。

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松本 知恵
レシピ制作 松本 知恵

料理講師、調理師
辻学園調理専門学校で学んだ後、雑穀米やオーガニックティーのカフェを経営。現在は講師として料理の楽しさを伝えている。

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