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菜の花のサッと揚げ

材料  （ 4 人分 ）

菜の花

1/2～1パック

<衣>

  

薄力粉

1カップ
  

水

1カップ

粉山椒

適量

塩

適量

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2006/04/10
更新日：
2013/07/25

下準備

  • 菜の花のサッと揚げの下準備1

    菜の花は軸の固い部分を切り落とし、たっぷりの水につけて10分置き、アクを抜く。

  • 揚げ油を170℃に予熱する。

作り方

  1. 菜の花のサッと揚げの作り方3
    1

    水気を切った菜の花に混ぜ合わせた＜衣＞をくぐらせ、葉についた＜衣＞を軽くしごいて揚げ油に入れる。返しながら全体がカリッとするまで揚げる。

  2. 菜の花のサッと揚げの作り方4
    2

    器に盛って粉山椒と塩を振り掛ける。

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