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菜の花のさっと煮

材料  （ 4 人分 ）

菜の花

1パック
  

塩

(ゆでる用)少々

<合わせだし>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

薄口しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2006/04/10
更新日：
2013/07/25

下準備

  • 菜の花のさっと煮の下準備1

    菜の花は3cmの長さに切り、軸の固い部分と葉先の柔らかい部分に分ける。たっぷりの熱湯に塩少々を入れ、最初に軸を入れ、再び煮立ったら葉先を加え、サッとゆでてザルに上げる。

  • ゴボ天は熱湯を掛け、油抜きをして斜め半分に切る。

作り方

  1. 菜の花のさっと煮の作り方3
    1

    鍋に＜合わせだし＞を入れて強火にかけ、煮立ったらゴボ天、菜の花を加える。再び煮立ったら中火にし、1～2分煮て火を止める。

  2. 菜の花のさっと煮の作り方4
    2

    器に盛り分け七味唐辛子を掛けていただく。

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