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みかんのスフレオムレツ

あつあつのスフレに冷たいバニラアイスを添えて。アイスクリームはソースとして食べても美味しいですよ。みかんはもちろん缶詰めでもOK！ふわっと口の中で溶けてしまいます。

材料  （ 2 人分 ）

卵白

2個分

卵黄

2個分

ゆで小豆

(缶)大さじ2～3

ジャンル：
洋菓子 / デザート
種別：
デザート
公開日：
2006/12/15
更新日：
2014/07/10

作り方

  1. みかんのスフレオムレツの作り方1
    1

    みかんは皮をむき、薄皮をむいて細かくさばく。卵白はボウルに入れ、途中でグラニュー糖を加えながら角が立つまで泡立てる(メレンゲ)。

  2. みかんのスフレオムレツの作り方2
    2

    ボウルに卵黄を溶きグラニュー糖を加えて混ぜる。1のメレンゲを加えてサックリと合わせる。

  3. みかんのスフレオムレツの作り方3
    3

    フライパンにバターを半量入れて火にかけ、バターが溶けてきたら2を半量流し入れる。焼き色がついてきたらみかんを半量散らし、半分に折りたたむ。

  4. みかんのスフレオムレツの作り方4
    4

    熱いうちに器にのせ、バニラアイス、ゆで小豆缶を添え、ミントの葉を飾る。同様にもうひとつ焼き、盛り付ける。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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