みかんのスフレオムレツ

作り方

1. 
   1

   みかんは皮をむき、薄皮をむいて細かくさばく。卵白はボウルに入れ、途中でグラニュー糖を加えながら角が立つまで泡立てる(メレンゲ)。

2. 
   2

   ボウルに卵黄を溶きグラニュー糖を加えて混ぜる。1のメレンゲを加えてサックリと合わせる。

3. 
   3

   フライパンにバターを半量入れて火にかけ、バターが溶けてきたら2を半量流し入れる。焼き色がついてきたらみかんを半量散らし、半分に折りたたむ。

4. 
   4

   熱いうちに器にのせ、バニラアイス、ゆで小豆缶を添え、ミントの葉を飾る。同様にもうひとつ焼き、盛り付ける。