つけ焼きした鯛のうまみがご飯にいき渡っていて、おいしかったです。
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鯛めし風炊き込みご飯
切り身の鯛を使ってお手軽に鯛めしを作ります。漬けダレの効果でしっとりと美味しく仕上がります。
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材料
(
2
人分
)
お米
1合鯛
(切り身)2切れ<漬けダレ>
酒
小さじ1みりん
小さじ1しょうゆ
小さじ2<調味料>
塩
小さじ1/4しょうゆ
小さじ1ショウガ
(せん切り)1/2片分青ネギ
(刻み)1本分- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2017/01/16
- 更新日:
- 2017/01/07
このレシピのポイント・コツ
・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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photographs/hisato nakajima|cooking/kazuyo eguchi
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