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切干し大根のサラダ

大根を細く切り、天日で干して乾燥させた切干し大根は、カルシウム、ビタミン、食物繊維が豊富！

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

少々

ハム

2枚

<調味料>

  

砂糖

小さじ2
  

酢

大さじ2
  

薄口しょうゆ

小さじ1/2
  

塩

少々
  

ゴマ油

小さじ1

すり白ゴマ

小さじ1～2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2011/07/13
更新日：
2015/02/05

作り方

  1. 切干し大根のサラダの作り方1
    1

    切干し大根は水洗いし、たっぷりの水に10分つけて水気を絞る。キュウリは斜め薄切りにし、さらに細切りにして塩をからめ、しんなりしたら水気を絞る。ハムは半月切りにし、さらに細切りにする。

  2. 切干し大根のサラダの作り方2
    2

    ボウルで＜調味料＞の材料を合わせ、切干し大根、キュウリ、ハムを加えて和える。器に盛り、すり白ゴマ、七味唐辛子をかける。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/miyuki yasuda｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(5)

    • 切干し大根のサラダ

      ハムをツナにして、マヨネーズを加えてみました。マヨネーズなしだとさっぱりしていて、入れると子供も食べやすい味になります。コリコリした食感も楽しい。切干大根のレパートリー増えて嬉しいです。

    • 切干し大根のサラダ

      お酢が効いていてさっぱりしたサラダなので食欲のない夏でも沢山食べられそうですね。七味唐辛子が無かったので、調味料を合わせる時に豆板醤を足してみましたが、少しピリッとし美味しかったです！

    • 切干し大根のサラダ

      切り干し大根といえば煮物だったのですが、酢の物にしても美味しいんですね♪コリコリとして噛みごたえがあるので、ダイエットにも良さそうですね。栄養も豊富で嬉しいです♪

    他2件

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