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ヒジキとパプリカのマリネ

煮物のイメージがあるヒジキですが、マリネのような洋風な料理にも良く合います。レモン風味でさっぱりと。

材料  （ 2 人分 ）

芽ヒジキ

(乾燥)6g

玉ネギ

1/6個
  

塩

少々

<マリネ液>

  

酢

小さじ2
  

レモン汁

小さじ1
  

塩

小さじ1/3
  

砂糖

小さじ1/2
  

オリーブ油

大さじ1

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2016/07/18
更新日：
2016/07/13

下準備

  • 芽ヒジキは水でもどし、熱湯でサッとゆでる。ザルに上げて流水で洗い、水気を絞る。

    調理時間に芽ヒジキをもどす時間は含みません。

  • ヒジキとパプリカのマリネの下準備2

    玉ネギは薄くスライスし、塩少々を振る。しんなりしたら水で洗い絞っておく。赤パプリカは種を取り除き、横半分に切ってから薄くスライスする。

作り方

  1. ヒジキとパプリカのマリネの作り方3
    1

    ＜マリネ液＞の材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる。

  2. ヒジキとパプリカのマリネの作り方4
    2

    (1)に芽ヒジキ、玉ネギ、赤パプリカを加え、混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やし、食べる前に器に盛る。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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