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鶏肉の洋風炊き込みご飯

なんと、牛乳が入った洋風の炊き込みご飯！　優しい味で、鶏もも肉の旨味もしっかり味わえます。

材料  （ 2 人分 ）

お米

0.5合

ギンナン

(水煮)8～10個

ショウガ

(せん切り)1/2片分

<下味>

  

酒

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ1
  

塩

小さじ1/2

牛乳

130ml

ジャンル：
洋食 / 米料理（リゾット等）
種別：
主食
公開日：
2011/10/17
更新日：
2013/12/09

下準備

  • 鶏肉の洋風炊き込みご飯の下準備1

    もち米とお米は合わせて炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。

  • 鶏もも肉は1cm角に切る。

  • ニンジンは皮をむき、厚さ5mmの半月、またはイチョウ切りにする。

  • 水煮ギンナンはサッと水洗いし、半分に切る。

作り方

  1. 鶏肉の洋風炊き込みご飯の作り方5
    1

    小鍋に＜下味＞の材料を入れてひと煮たちさせ、鶏もも肉、ニンジン、ショウガを入れる。再び煮たったら2～3分煮て牛乳を加え、煮たつ直前に火を止め、煮汁と具に分ける。

  2. 鶏肉の洋風炊き込みご飯の作り方6
    2

    炊飯器に洗った米、(1)の煮汁、1.5合分の位置までの分量外の水を加え、(1)の具を加えて普通に炊く。

  3. 鶏肉の洋風炊き込みご飯の作り方7
    3

    炊き上がったら10分蒸らし、ギンナンを加えてサックリと混ぜ合わせ、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 鶏肉の洋風炊き込みご飯

      銀杏の代わりでマメを使いました。牛乳を入れる所があ驚きでしたが、ふっくらと炊き上がり味も美味しかったですね！生姜もほんのりと香って食欲湧きます！

    • 鶏肉の洋風炊き込みご飯

      炊き上がりの生姜の良い香りに食欲をそそられました。玉ねぎを入れてみましたが、甘みが出ていたように思います。牛乳！？と思いましたが、全然違和感ないです。まろやかな味でとても美味しかったです！

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