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香ばしネギの鶏南蛮そば

鶏だしのきいた温かいそばです。香ばしく焼いたネギがアクセント！年越しそばにぴったりです！

材料  （ 2 人分 ）

そば

(ゆで)2玉

<調味料>

  

砂糖

小さじ2
  

みりん

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ3

サラダ油

小さじ1～2

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2016/12/27
更新日：
2020/01/07

作り方

  1. 香ばしネギの鶏南蛮そばの作り方1
    1

    鶏もも肉はひとくち大に切る。白ネギは長さ3cmに6本切る。

  2. 香ばしネギの鶏南蛮そばの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉と白ネギを加え、焼き色が付くように中強火で表面を焼く。

  3. 香ばしネギの鶏南蛮そばの作り方3
    3

    鍋に＜調味料＞の材料を加え、軽く温める。(2)を加え、中火で約5分煮込む。

  4. 香ばしネギの鶏南蛮そばの作り方4
    4

    そばは袋の表示時間通り茹でる。

  5. 香ばしネギの鶏南蛮そばの作り方5
    5

    器にそばを盛り、鶏もも肉と白ネギをのせる。端からつゆを注ぎ完成。

このレシピのポイント・コツ

・鴨肉で作る南蛮そばを手軽に手に入る鶏肉でアレンジ。しょうゆ、砂糖、みりんは事前に火にかけておくと、そば以外にも煮物などに使えます。
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岡本 由香梨
レシピ制作 岡本 由香梨

( ブログ / HP ）

管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。

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    コメント(2)

    • 香ばしネギの鶏南蛮そば

      年越しそばとして、鶏モモ肉で作りました！簡単に作れて、さらに余った汁は翌朝お雑煮としても使えてとっても便利でした。美味しくできました〜。

    • 香ばしネギの鶏南蛮そば

      鴨じゃなくても充分美味しいです！手軽にできるところも嬉しいですね。鶏肉も硬くなくジューシーなのは、一度焼いてから取り出すせいかな。だし汁もとっても良い加減で、焼き色が付いたネギは甘さが増します。

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