ハチミツ入り梅ジャム

作り方

1. 
   1

   黄梅は水洗いして竹串などでヘタを取り、鍋に入れてたっぷりの水を注いで弱火にかけ、皮がやぶれてくるまで煮る。

2. 
   2

   火からおろしてそのまま冷まし、冷めたら黄梅を取り出して手でつぶし、種を取り除く。

3. 
   3

   種は分量外の少量の水(約50～100ml)を加えて洗うようにして果肉を丁寧に取り除き、果肉入りの水は残しておく。

4. 
   4

   鍋に(2)の果肉、(3)の果肉入りの水を入れて弱火にかけ、ひと煮たちさせ、ハチミツと約半量の砂糖を加えて5分煮る。

5. 
   5

   残りの砂糖を加えてひと煮たちさせ、少しトロミがついたら火を止め、瓶詰めする場合は熱いうちに詰めて蓋をする。