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中華なます

サッパリしたなますに、ゴマ油の香りをプラス！

材料  （ 2 人分 ）

大根

1/8本

塩

少々

<合わせ酢>

  

酢

大さじ1.5
  

砂糖

小さじ2
  

みりん

小さじ1
  

薄口しょうゆ

小さじ1/2
  

ゴマ油

小さじ1
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

ジャンル：
中華 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2018/05/21
更新日：
2018/05/15

下準備

  • 中華なますの下準備1

    大根とニンジンは皮をむき、せん切りにする。＜合わせ酢＞の材料を小鍋でひと煮たちさせる。

作り方

  1. 中華なますの作り方2
    1

    抗菌袋に大根とニンジン、塩を入れ、袋の外から手でもむ。袋の口を縛り、5分程おく。水気を絞り、袋にもどす。

  2. 中華なますの作り方3
    2

    袋に＜合わせ酢＞の材料を加える。袋の空気をしっかり抜いて口を縛り、冷蔵庫で味をなじませて器に盛る。

    30分ほど冷やすと美味しく召し上がれます。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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