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梅肉射込みちくわ汁

梅と大葉の香りが上品なちくわ汁。おもてなしにオススメ！

材料  （ 2 人分 ）

大葉

2枚

<梅おかか>

  

梅干し

1～2個
  

酒

小さじ1

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

小さじ1.5
  

塩

少々
  

薄口しょうゆ

小さじ1.5

ネギ

(刻み)大さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2010/05/24
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ちくわは切り離さないように、縦に切り込みを入れる。

  • 大葉は軸を切り落とす。

  • 梅肉射込みちくわ汁の下準備3

    ＜梅おかか＞の梅干しは種を取り、ペースト状に包丁で叩いて、他の＜梅おかか＞の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. 梅肉射込みちくわ汁の作り方4
    1

    大葉に＜梅おかか＞をぬり、縦長になるようにくるくる巻く。

  2. 梅肉射込みちくわ汁の作り方5
    2

    ちくわの切り込みに(1)を挟むように入れ、2～3等分の斜め切りし、器に入れる。

  3. 梅肉射込みちくわ汁の作り方6
    3

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら＜調味料＞の材料を加え、再び煮たったら刻みネギを加えてひと混ぜし、(2)の器に注ぎ分ける。

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