牛肉ジャガ

作り方

1. 
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   鍋にサラダ油を中火で熱し、牛肉を炒める。 色が変わったら、ジャガイモ、玉ネギを加えて炒め合わせ、全体に油がまわったら、だし汁を加える(ジャガイモの面取りで取った部分も加える)。

   肉が鍋にくっつくようなら、ゆるく絞ったぬれ布巾に鍋底をのせて温度を少し下げると、くっつきにくくなりますよ。

2. 
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   煮たったら弱めの中火にし、アクを取りながら10分位煮る。ジャガイモに竹串が少し刺さる位になったら、＜調味料＞の材料、ニンジンを加える。

3. 
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   時々混ぜながら、煮汁が少なくなるまで20～25分煮る。最後にサヤインゲンを加えてひと混ぜし、器に盛る。