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ご飯がすすむ！苦くないゴーヤのみそ炒め by 西川 綾さん

みそダレでご飯が進む一品に。ゴーヤはしっかり下処理すれば苦味も抑えられます。

材料  （ 2 人分 ）

ゴーヤ

1/2本

<みそダレ>

  

砂糖

小さじ1
  

みそ

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ1
  

酒

小さじ1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2016/08/22
更新日：
2021/09/23

下準備

  • ご飯がすすむ！苦くないゴーヤのみそ炒め by 西川 綾さんの下準備1

    ゴーヤはスプーン等で種とワタを取り、薄切りにする。

    ワタはしっかり取り除きます。さらに苦味を減らしたい場合は塩もみしてください。

  • ＜みそダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ご飯がすすむ！苦くないゴーヤのみそ炒め by 西川 綾さんの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、ゴーヤがしんなりするまで炒める。

  2. ご飯がすすむ！苦くないゴーヤのみそ炒め by 西川 綾さんの作り方4
    2

    (1)に＜みそダレ＞を加えてサッとからめ、器に盛る。

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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • ご飯がすすむ！苦くないゴーヤのみそ炒め by 西川 綾さん

      ゴーヤが少なかったので、茄子も一緒に炒めました。みそダレが具材にはどよく絡まり、美味しかったです。他の具材で炒めても美味しくできそうです！

    • ご飯がすすむ！苦くないゴーヤのみそ炒め by 西川 綾さん

      ゴーヤだけだと寂しいのでお豆腐半丁をしっかり水抜きして一緒に炒めました。みそだれがお豆腐に染み込んで美味しかったですよ🎵みそだれは砂糖多めがオススメです。

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