レモンと海鮮の組み合わせが好きで普段からしてたのですが、ちらし寿司に応用するのは思いつきませんでした!
やはりこの組み合わせは間違いない美味しさです♡
太鼓判 10+ おいしい!
レモンでさっぱり!海鮮ちらし寿司
マグロ、ホタテ、イクラ、甘エビの豪華なちらし寿司です。合わせ酢にレモン汁を入れるのがポイント!
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材料
(
2
人分
)
お米
1.5合昆布
(5cm角)1枚<合わせ酢>
レモン汁
大さじ1/2マグロ
(サク)100~120g甘エビ
1/2パックホタテ
(貝柱)4個イクラ
大さじ2~3キュウリ
1/2本貝われ菜
1/4パック刻みのり
適量塩
適量<ワサビしょうゆ>
練りワサビ
小さじ1しょうゆ
大さじ1.5甘酢ショウガ
適量- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2013/02/25
- 更新日:
- 2020/10/31
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルに計量したお米とたっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐ水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるよう に軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/naomi ota|cooking/shiho fujimaru
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