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海ぶどうの梅肉和え

沖縄に棲む海藻、海ぶどう 梅肉でさっぱりと

材料  （ 2 人分 ）

海ぶどう

30～50g

梅干し

1～2個

酒

小1

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2001/07/23
更新日：
2015/02/05

作り方

  1. 海ぶどうの梅肉和えの作り方1
    1

    海ぶどうは生きています 常温でちょっとだけ塩抜き海ブドウは水に何回か水を換えながら20～30分浸し、塩分を抜く。海ぶどうの個差や好みで、塩抜きの時間は加減して下さい。

  2. 海ぶどうの梅肉和えの作り方2
    2

    梅肉だれでシンプルに さっぱり系の肴好きに梅干しは種を取り包丁でペースト状になるまでたたき、作り置き甘酢、酒、だし汁を混ぜ合わせる。塩抜きした海ぶどうを氷水で洗い、水気をきって、梅肉だれを混ぜ合わせる。三杯酢やわさびじょうゆでも美味しい。

このレシピのポイント・コツ

・海ブドウは沖縄に生息する海藻で、和名は『くびれづた』。生きているので冷蔵庫に入れると寒くて死んでしまいます。20℃～27℃位の常温に置いて下さい。
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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