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ニンジンポタージュ

ニンジンとタマネギの甘みが美味！ニンジン嫌いなお子様にも！

材料  （ 4 人分 ）

玉ネギ

1/8個

サラダ油

大さじ1

水

400ml

牛乳

200ml

塩

少々

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2013/03/14
更新日：
2014/06/24

作り方

  1. ニンジンポタージュの作り方1
    1

    ニンジンは皮付きのまま水洗いし、厚さ5mmの半月切りにする。玉ネギは縦薄切りにする。

  2. ニンジンポタージュの作り方2
    2

    鍋にサラダ油と玉ネギを入れて火にかけ、しんなりするまで炒める。ニンジンを加えて水を注ぎ、鍋に蓋をして15分蒸し煮にする。

  3. ニンジンポタージュの作り方3
    3

    (2)をミキサーにかけ、網に通して鍋に戻し入れ、牛乳を加えて煮たてないように温める。塩で味を調えて器に注ぎ、ドライパセリを振る。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/naomi ota｜cooking/shiho fujimaru

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ニンジンポタージュ

      ものぐさして濾しませんでしたが、とろとろにできました。いつもポタージュ作るときはコンソメを入れますが、塩コショウだけで、甘味がかなり引き出せるんですね！美味しく完食いたしました(^^)

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