愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

とろろ月見そば

とろろ、イクラ、ウズラの卵をのせた豪華な月見そば。とろろに味がついているので、麺つゆはお好みの量で調節して下さい。

材料  （ 2 人分 ）

<とろろ>

  

長芋

8～10cm
  

卵黄

1個分
  

薄口しょうゆ

大さじ1/2
  

みりん

小さじ1

そば

(乾麺)2束

麺つゆ

(ストレート)適量

イクラ

大さじ2～3

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2010/12/27
更新日：
2011/04/04

下準備

  • とろろ月見そばの下準備1

    長芋は皮をむき、すりおろしてボウルに入れる。

  • たっぷりの熱湯にそばを入れ、袋の表示通りにゆでてザルに上げ、ゆで汁をきる。冷水でしっかり締め、水気をきって器に盛り分ける。

作り方

  1. とろろ月見そばの作り方3
    1

    ＜とろろ＞を作る。長芋が入ったボウルに卵黄を加えて混ぜ合わせ、だし汁を少しずつ加え、さらに薄口しょうゆとみりんも加えて混ぜ合わせる。

  2. とろろ月見そばの作り方4
    2

    そばを盛った器に麺つゆを注ぎ、(1)の＜とろろ＞をかけ、イクラ、ウズラの卵、刻みのり、練りワサビを彩りよく盛る。

Xで教える

このレシピを含む人気レシピまとめ

「年越しそば」と年越しに食べたいあったかレシピを集めました！
「年越しそば」と年越しに食べたいあったかレシピを集めました！

2021年も残りわずか。一年の締めくくりには、美味しいものを食べて気持ち良く年を越したいですね。年越しそばなど定番なものから豪華なものまで、年末に食べておきたいレシピを集めました！

recipe/tomoko nishiyama｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

「とろろ月見そば」の関連レシピ

「長芋」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • とろろ月見そば

      イクラはなかったので、省きました。十五夜のお月見メニューを探していて、これだ！と思い作りましたよ。とろろと卵の高相性で美味しかったです。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ