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とろろ月見そば
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 554 Kcal
とろろ、イクラ、ウズラの卵をのせた豪華な月見そば。とろろに味がついているので、麺つゆはお好みの量で調節して下さい。
材料
（
2
人分
）
<とろろ>
長芋
8～10cm卵黄
1個分薄口しょうゆ
大さじ1/2みりん
小さじ1そば
(乾麺)2束麺つゆ
(ストレート)適量イクラ
大さじ2～3ウズラの卵
2個刻みのり
適量練りワサビ
適量
下準備
-
長芋は皮をむき、すりおろしてボウルに入れる。
-
たっぷりの熱湯にそばを入れ、袋の表示通りにゆでてザルに上げ、ゆで汁をきる。冷水でしっかり締め、水気をきって器に盛り分ける。
作り方
-
1＜とろろ＞を作る。長芋が入ったボウルに卵黄を加えて混ぜ合わせ、だし汁を少しずつ加え、さらに薄口しょうゆとみりんも加えて混ぜ合わせる。
-
2そばを盛った器に麺つゆを注ぎ、(1)の＜とろろ＞をかけ、イクラ、ウズラの卵、刻みのり、練りワサビを彩りよく盛る。
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