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芽ヒジキの煮物

材料  （ 4 人分 ）

油揚げ

1/2枚

キヌサヤ

10～12枚
  

塩

(ゆでる用)少々

水煮大豆

1袋(1袋160g入り)

<調味料>

  

酒

大2
  

砂糖

大2
  

しょうゆ

大1.5
  

ゴマ油

大1

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2004/01/19
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 芽ヒジキの煮物の下準備1

    乾燥芽ヒジキはたっぷりの水に15分位つけて柔らかく戻し、ザルに上げ、サッと水洗いする。

  • ニンジンは皮をむき、縦にせん切りにする。

  • 芽ヒジキの煮物の下準備3

    油揚げは熱湯に通し、油抜きをして縦半分に切り、細切りにする。

  • キヌサヤは筋をひいて塩ゆでし、粗熱が取れれば水気を切って斜め切りにする。

  • 水煮大豆はザルに上げてサッと水洗いし、水気をきる。

作り方

  1. 芽ヒジキの煮物の作り方6
    1

    鍋にゴマ油を中火で熱し、芽ヒジキ、ニンジン、油揚げを炒める。

  2. 芽ヒジキの煮物の作り方7
    2

    全体に油が回れば、＜調味料＞を加えて全体にからめるように炒め、大豆、だし汁を加える。

  3. 芽ヒジキの煮物の作り方8
    3

    煮汁がほとんどなくなるまで中火で煮て、ゆでたキヌサヤを加え、全体に混ぜ合わせる。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞　
・キヌサヤの代わりに、サヤインゲン、大根葉やグリーンアスパラなどを塩ゆでしたものを加えてもいいですね！
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 芽ヒジキの煮物

      甘めの味付けが子どもにとても好評でした。
      しっかり味がついているのでご飯に混ぜるととても美味しかったです。

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