トンカツはヒレ肉が一番美味しいです。好きな厚さに出来るので、薄くすると火の通りも早く、子供でも食べやすいです。ヘルシーなのでつい食べ過ぎてしまいます♪
ひらひらトンカツ
豚ヒレ肉を薄く叩く事によって、揚げる時間も短縮!生揚げの心配もありません。ソース、ドレッシングはお好みで。
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作り方
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1
豚ヒレ肉は幅1cmに切る。ラップに塩コショウを薄く振り、間を空けながら豚ヒレ肉を並べ、さらに塩コショウをしてラップではさむ。麺棒やガラス瓶でたたいて薄く伸ばし、<衣>の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。
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2
キャベツはせん切りにして水に放ち、ザルに上げる。プチトマトはヘタを取り、水洗いする。ブロッコリーは熱湯でゆでてザルに上げ、冷ましておく。レモンは半分に切る。揚げ油を170℃に予熱する。
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3
(1)のトンカツを170℃の揚げ油でサクッと揚げる。キャベツと器に盛り合わせ、プチトマト、レモンを添える。お好みでキャベツにドレッシングをかけ、トンカツにはケチャップやウスターソースをかける。
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recipe/kazuyo nakajima|photographs/akiko sugimoto|cooking/mami daikoku
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みんなのおいしい!コメント
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イイネ!1
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とんかつは揚げる時間が難しく、揚げすぎて固くなったり生だったりするのですが、心配なく揚げられました。とても柔らかく、冷めてもおいしく食べられました。
イイネ!0
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