ジャーマンオムレツ
見た目はふつうのオムレツなんだけど、スプーンを入れてみたらほくほくのジャガイモとプリプリのソーセージがたっぷり。おいも好きにはたまりません。味付けはケチャップとソースでシンプルに。
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卵
4個牛乳
大さじ2砂糖
小さじ2塩コショウ
少々ソーセージ
小7~8本ジャガイモ
2~3個玉ネギ
1/2個ピーマン
1個ニンニク
(薄切り)1/2片分<調味料>
ケチャップ
大さじ2ウスターソース
小さじ1しょうゆ
小さじ1塩コショウ
少々バター
20gサラダ油
大さじ1
- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2002/11/04
- 更新日:
- 2014/06/19
作り方
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1
ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップで包み電子レンジで5分加熱し、向きを変えて更に2~3分加熱する。竹串がスッと刺されば、布巾で包んで皮をむき、食べやすい大きさに木ベラでつぶし、バター20gをからめる。
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2
ソーセージは輪切りに、玉ネギは薄切りに、ピーマンはヘタと種を取りソーセージに合わせて切る。フライパンにサラダ油小2、ニンニク薄切りを入れて強火で熱し、ソーセージ、玉ネギ、ピーマンを炒め合わせ、<調味料>を加えからめるように炒めあわせ、1のジャガイモに加え混ぜ合わせる。
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3
オムレツは2回に分けて作る。卵2個、牛乳大1、砂糖小1、塩コショウをよく混ぜ合わせ、フライパンにバター5g+サラダ油小1/2を中火で熱し、バターが溶ければ、卵液を一気に流し入れる。菜ばしで手早く小刻みに混ぜ合わせ、弱火にして2の半量を中央縦にのせる。フライパンを左右どちらかに傾け、お皿に返し、キッチンペーパー等で押さえて形を整える。同様にもう1つ作る。
photographs/eri matsuura
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