カツオの和サラダ

作り方

1. 
   1

   カツオは食べやすい大きさの薄切りにして氷水でサッと洗い、水気を拭き取る。

2. 
   2

   ＜ケン＞のセロリは筋を引いて斜め薄切りにし、熱湯でサッとゆで水に取って、粗熱が取れたらしっかり水気を絞る。ミョウガは縦半分に切ってさらに縦薄切りにして水に放ち、軽くもみ洗いし水気を絞る。キュウリもせん切りにして水洗いし水気をきって、各々盛り合わせる直前まで冷やしておく。＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

3. 
   3

   器に（2）の＜ケン＞を盛り、カツオを広げながら並べ、カツオ1枚ずつの上に＜薬味＞を少量ずつのせ、＜合わせダレ＞を添える。＜合わせダレ＞をお好み量かけながらいただきます。