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塩抜きは、数の子のパッケージに従ってしたので、半日以上かけましたが、味付けをこのレシピでしました。シッカリ味がつき、おいしかったです。自分ですると、添加物の心配もなく、自然な味で安心です。
イイネ！
6
人気 30+ おいしい！
数の子
口の中でぷちぷち音がはじけます！
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作り方
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1塩数の子は薄い塩水に2 ～3 時間浸し、塩抜きをする。少し食べて塩抜き加減を確認してください。
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2
＜つけだし＞の材料をひと煮立ちさせ、冷ましておく。
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3
ほんのり塩気が残る位になったら、白い膜を指先でこすって取り除き、取りにくい所は楊枝を使ってていねいに取り、水で洗う。
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4
＜つけだし＞を深めの容器に入れ、数の子を半日以上つける。＜つけだし＞が足りない場合は酒を加える。器に盛り、花削り節をのせる。
このレシピのポイント・コツ
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・＜つけだし＞の材料をひと煮立ちさせると、お酒のアルコール分で鍋の中に火が入ることがありますので、注意して下さい。
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レシピ＋ 調理＋ スタイリング：中島和代｜写真：大黒真未｜編集：mocamoca
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