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ヒヨコ豆とジャガイモのひとくち揚げ

ヒヨコ豆とジャガイモの甘みを感じる一品。おつまみにも合いますよ。

材料  （ 2 人分 ）

ヒヨコ豆

(水煮)1/2缶(1缶110g入り)

小麦粉

大さじ2

片栗粉

大さじ2

水

適量

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2010/08/16
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ヒヨコ豆とジャガイモのひとくち揚げの下準備1

    ジャガイモは皮をむき、ヒヨコ豆の大きさに合わせて切り、サッと水に通して耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジで2～3分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. ヒヨコ豆とジャガイモのひとくち揚げの作り方3
    1

    ボウルにヒヨコ豆、ジャガイモ、小麦粉、片栗粉を加えて全体に合わせ、水を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、全体にまとまる位の衣にする。

  2. ヒヨコ豆とジャガイモのひとくち揚げの作り方4
    2

    170℃の揚げ油に、(1)をひとくち大くらいずつ落とし入れ、カリッと揚げて油をきる。器に盛り、ミルびき岩塩を振る。

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