チーズカレーつけ麺
カレーにはリンゴでフルーティーさを、コーヒーでコクをプラス。とろ~りチーズが食欲をそそります!
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作り方
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1
<カレー>を作る。フライパンにバター、サラダ油を熱し、バターが溶けたら玉ネギをしんなりするまで炒める。玉ネギがしんなりしたら赤ワインを加え、ひと煮たちさせてアルコール分をとばしたら、ショウガ、水、顆粒スープの素を加える。フライパンに蓋をし、弱火で15分煮る。
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2
リンゴをすりおろしながら加え、カレールウを溶かし入れ、さらに5~6分煮る。トロミがついたらしょうゆ、インスタントコーヒーを加えて味を調え、1~2分煮る。
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3
たっぷりの熱湯に分量外の塩を入れ、ニョッキを袋の表示通りゆでてザルに上げ、ゆで汁をきって器に盛り分ける。別の器に<カレー>を入れてイタリアンパセリをのせ、溶けるチーズを添える。溶けるチーズを<カレー>に入れ、ニョッキにつけながら召し上がれ!(ヒント)チーズが溶けない場合は、チーズが溶けるまで電子レンジで加熱してください。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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レシピ+調理+スタイリング:杉本亜希子|写真:大黒真未
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