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太鼓判 10+ おいしい！

枝豆ターメリックライス

ターメリックと枝豆の色鮮やかなご飯です。

材料  （ 2 人分 ）

お米

1合

水

適量

塩

少々

枝豆

(ゆで)50g

ジャンル：
エスニック料理 / 米料理
種別：
主食
公開日：
2017/09/25
更新日：
2017/09/16

下準備

  • 枝豆ターメリックライスの下準備1

    お米は炊く30分以上前に水で洗い、ザルに上げて水気をきる。

作り方

  1. 枝豆ターメリックライスの作り方2
    1

    炊飯器にお米、ターメリック、塩を入れて均等に混ぜ合わせ、水を分量線まで加えてスイッチを押す。

  2. 枝豆ターメリックライスの作り方3
    2

    炊き上がったら枝豆を加えて10分蒸らし、しゃもじで底から返して混ぜ、器に盛り分ける。

    枝豆は冷凍を使用しています。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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