殿堂 500+ おいしい！
ぜいたくな酒肴！鯛の子煮
鯛の子をシンプルに薄味で炊きました。おはしが止まらぬおいしさです。
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作り方
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1鯛の子は、水でぬらしてかたく絞ったガーゼで包み、熱湯に入れてサッとゆで、ガーゼごとザルに上げてから、鯛の子を取り出す。
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2
＜合わせ煮汁＞の材料を鍋に入れてひと煮立ちさせ、1の鯛の子を入れ煮立たせない位の火加減で（ポコポコ位の火加減）そっと（煮汁からとびでるようなら落とし蓋をして）10分煮て、粗熱が取れるまでそのまま冷ます。
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3
鯛の子を取り出し、食べやすい大きさに切る。煮汁は強火にかけて半量になるまで煮詰め、切った鯛の子を戻し入れ、味を含ませる。
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レシピ＋ 調理＋ スタイリング：中島和代｜写真：大黒真未｜編集：mocamoca
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